吃喝- 新北市石碇許家手工麵線

**以下圖文僅為雙A個人有限經驗與心情分享, 非推薦或評論發文**

純手工的東西越來越受消費者喜歡

連麵線若有純手工當號召也能更吸引大家注意

這次雙A到石碇一探網路上的人氣名店：許家手工麵線

就順著石碇老街旁的路一路向上

路徑越來越小且人煙越來越稀少

但峰迴路轉路面開始較寬且有許家手工麵線的指示牌

從老街經過約4公里後就能到達位於道路左側的許家手工麵線

入口處還告訴你如何做麵線喔

這就是工廠+門市+餐廳

當場就可以挑選喜歡的

還有不同口味與包裝喔

就手工製品而言價格還算公道

既然標榜手工當然要看看到底是如何做的

在室內製麵在室外曬麵

因為下雨所以只看到曬麵架

室內製麵

悶熱的製麵環境

木門內好像是讓麵發酵的地方

好像可以將麵綁到棍子上拉另一端將麵拉長

兩人合力拉出麵線成品

雙A也曾在其他地方看過手工麵製成

例如高雄燕巢的手工福州麵

製麵過程跟環境都大致相似

但是運用手工製作所產生無法完全一致規格的產品

與對於產品製程有所堅持的精神

如果能加上對產品原料的嚴格控制

應該在台灣目前食安亮紅燈的環境下

贏得消費者持續的支持